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新鲜的海产品深受人们的欢迎,但为了生态平衡,一些人们喜欢吃的鱼类如鲑鱼、鳕鱼被限制捕捞。于是一些大型的鱼类养殖场开始出现。科学家通过人工的方法,使这些人工养殖鱼生长周期更短,而与的肉质、色泽和味道并没有多大改变。