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在法国的蒙特利马有一种特别的糖果,是用当地的熏衣草蜜和杏仁做的,叫做杏仁糖。它被当作礼品送给路过此地的达官贵人。杏仁糖成就了蒙特利马。后来,人们发现杏树的其它部位如树干、果壳、花,甚至树脂都具有极高的经济价值。