食品科学及工程:万物溯源——粮食与饥荒（一）

灯光和阴影相互交织的壮丽景色，坚固的刚架结构里的混泥土，我们对这些都很熟悉，已经习以为常了。但是在这些的下面藏着全人类赖以生存的基础，那就是土壤。我们要看看人们怎么面对自己居住的土地，在人口拥挤的将来将怎样解决这一严峻的问题。

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  介绍了针对不同的食品的各类保存方法。 播放
• 03

  美食畅想之蘑菇

  这里是关于蘑菇的美味科学。 播放
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  蒸煮的技巧

  想给自己做点好吃的东西，但却不知道从哪里下手？别着急，看本期节目中大厨教你常见的一些烹饪技巧。 播放
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  设计营养的菜谱

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  牛奶保鲜

  介绍了牛奶的生产加工以及如何快捷的输送到我们的餐桌上。 播放
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  食品冷冻

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  食品添加剂

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  科学解析冰激凌

  冰淇淋是炎炎夏日里的美味，它们是怎样制造出来的？ 播放
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  让我们变胖的人

  肥胖影响体型，还会增加患病的几率。 播放